1.用于增加粘稠度、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。可用于豆奶、速溶麥片、麥乳精、奶茶、果晶、速溶茶、固體茶等產(chǎn)品中
2.用于抑制褐變反應(yīng)?？捎糜谙憔⑾懔?、藥物等微膠囊化。
3.用作承載體與涂膜保鮮。
4.用于配制功能食品?？捎糜谶\動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉中。
5.用于降低冰點?？捎糜诒苛?、雪糕、冰棒中。
6.用于降低體系的甜度?？捎糜谔枪小?/div>
7.替代脂肪?？捎米魃?、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。
8.用于改善食品的結(jié)構(gòu)和外觀。可用于餅干或其它方便食品中。
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